健司（けんじ）– Author –
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ニューヨーク、食の交差点。絶品ハラール屋台からミシュラン級ヴィーガンまで、魂を揺さぶる美食の旅
世界中の人々が夢と野心を抱いて集まる街、ニューヨーク。摩天楼が空を突き、イエローキャブが縦横無尽に駆け抜けるこの街は、「人種のるつぼ」という言葉を最も鮮やかに体現している場所かもしれません。その多様性は、アートや音楽、ファッションだけで...
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イスタンブール、美食の十字路へ。スルタンの食卓を彩るハラール宮廷料理と、心と体を満たすヴィーガンメゼの誘惑
アジアとヨーロッパ、二つの大陸にまたがり、悠久の歴史を刻んできた街、イスタンブール。ボスポラス海峡の青い水面が煌めき、アザーンの呼び声が空に響き渡るこの地は、まさに東西文明が交錯する十字路です。ローマ、ビザンツ、そしてオスマン帝国と、数...
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